Seit über 200 Jahren und weltbekannt
Der Emmentaler AOP, seit über 200 Jahren produziert, ist weltbekannt und in der Käserei Gohl wird Emmentaler AOP in Bio- wie auch in konventioneller Qualität hergestellt. Die Grundlage für die Produktion bildet das anspruchsvolle Reglement Emmentaler Switzerland sowie das Pflichtenheft Emmentaler AOP. Diese Vorgaben müssen täglich mit höchster Präzision eingehalten werden, damit die bekannte Emmentaler-Käsemarke auf den Laiben angebracht werden darf.
Die Produktion von Emmentaler AOP stellt höchste Anforderungen an Milchqualität, Hygiene und Genauigkeit. Nicht wenige Fachleute sind sich sicher, dass die Emmentaler AOP-Produktion die schwierigste Käseproduktion überhaupt ist und entsprechend sind die lizenzierten Emmentaler-Käser die grössten Meister Ihres Fachs.
