Depuis plus de 200 ans et de renommée mondiale
L'Emmentaler AOP, produit depuis plus de 200 ans, est connu dans le monde entier et la fromagerie Gohl produit de l'Emmentaler AOP en qualité bio et conventionnelle. Le règlement exigeant Emmentaler Switzerland ainsi que le cahier des charges Emmentaler AOP constituent la base de la production. Ces directives doivent être respectées chaque jour avec la plus grande précision afin que la célèbre marque de fromage Emmentaler puisse être apposée sur les meules.
La production d'Emmentaler AOP est très exigeante en termes de qualité du lait, d'hygiène et de précision. De nombreux spécialistes sont convaincus que la production d'Emmentaler AOP est la plus difficile de toutes les productions fromagères et que les fromagers d'Emmentaler licenciés sont les plus grands maîtres de leur métier.
